Блюда с грибами очень сытные и вкусные. Многие любят грибной аромат и вкус. Мы тушим и жарим грибочки, варим грибные супы, делаем соленья и салаты с грибами. Сейчас речь пойдет именно о салатах. Я поделюсь своими любимыми рецептами "универсальных" грибных салатов, таких, которые можно и в будни приготовить, и к праздничному столу.

Салат "Фасолька"
    Довольно простой рецепт, но салат очень вкусный. Подойдет, как я и обещала, как для праздничного стола, так и для повседневного. Для приготовления этого салата нам понадобится полстакана вареной фасоли, два яйца, 200 граммов ветчины или докторской колбасы, майонез, перец по вкусу, ну и, конечно, соленые грибочки - примерно полстакана.
    Колбасу, яйца и грибы нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с фасолью и заправляем майонезом. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью петрушки - быстро и очень вкусно! Кстати, отварную фасоль для этого салата можно заменить консервированной.
Слоеный салат
    Очень люблю слоеные салаты. Они мне чем-то напоминают торты. Слоеный грибной салат один из моих любимых. Для него нам понадобится ветчина, твердый сыр, шампиньоны, отварной картофель, вареные яйца, грецкие орехи и майонез для заправки.
    Шампиньоны обжариваем и хорошенько остужаем. Ветчину нарезаем соломкой, сыр трем на крупной терке, яйца и картофель нарезаем кубиками. Выкладываем салат на блюдо слоями, каждый слой смазывая майонезом.
    Первый слой - картофель с грибами, второй слой - ветчина и сыр, затем, третий слой - яйца. Сверху хорошо поливаем салат майонезом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Необычайно вкусный и сытный салат для праздничного стола!
Теплый салат с курицей и грибами
    Этот салат не обязательно должен быть теплым, его можно кушать и как холодную закуску, но мои домашние почему-то любят его именно теплым и ни в каком другом виде не признают.
    Для салата нам понадобится отварная курица, жареные грибы, пассерованный лук с морковью и майонез. Салат очень простой - смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты и кушаем на здоровье.
Салат с солеными грибочками и клюквой
    Этот салат я люблю за его необычный вкус. Помимо соленых грибов в салат входят вареные яйца, картофель иклюква. Клюквы нужно совсем немножко - для пикантности. Все ингредиенты смешиваете в той пропорции, какая вам по вкусу и подаете к столу, заправив сметаной или майонезом.
    Если вы не уверены, что салат с клюквой понравится всем вашим гостям, то не перемешивайте клюкву вместе с другими продуктами, просто украсьте ягодами готовый салат. Кто захочет, съест его вместе с клюквой, кто не захочет, пусть отнесется к клюкве как к украшению.